Selezione di ricette

Selezione di ricette che ritengo abbiano qualcosa in più.

Pervenutemi dalla mia mamma e da mia suocera, oltre che da me scoperte,

Mi farà piacere se saranno da voi scelte e se condividerete la mia opinione.

Aperitivi e antipasti

Cocktail di code di gamberi in salsa rosa

Mousse di tonno

Paté di fagiano* al tartufo

Palline di formaggio e mandorle

Toast Olandesi

Voulouvant ripieni di funghi trifolati o piselli

Treccia salata con prosciutto e fontina

Primi

Fagottini di crespelle agli asparagi (carciofi - funghi - zucchine)

Crespelle primavera (rollatine) con prosciutto, pomodorini e basilico

Jambalaia (paella creola)

Risotto alla crema di asparagi

Risotto alle Quaglie

Contorni

Carciofi in tortiera con capperi, patè d'olive, fontina ecc

Involtini d'insalata belga, prosciutto e fontina

Secondi

Faraona all'uva

Faraona (fagiano*) al tartufo

Faraona (fagiano*) alla vodka

Pasticcio di piccioni alla mantovana con funghi e polenta

Salmì di lepre (fagiano*) con pappardelle o polenta

Arrosto di vitello farcito con funghi porcini

Arrosto di vitello con pasta di tartufo

Fagottini di carpaccio di vitello ripieni di carciofi o funghi

Filetto di maialino alla senape e pepe rosa

Stinco di maiale arrosto alla Tirolese con risotto

Dolci

Cuore tenero di cioccolato all'arancio

Dolce d'ananas

Torta di castagne

Torta di frolla, crema, fragoline* e panna

Panettone* farcito

Semifreddi

Aspic alla frutta

Mousse di fragole

Semifreddo ai marron glacé*

* Se reperibili